剁辣椒无论是吃早餐还是作为放菜的调料都是一种美味，特别是对于无辣不欢的朋友来说更是不可少的。现在生活节奏快，没有那么多时间花在细致的准备调料上，对超市的罐装调料品又担心卫生和添加剂问题，这个剁辣椒完全可以在周末有时间的时候做，简单又方便，而且特别好吃。
食材
1
红辣椒 2斤
2
冰糖 30g
3
白酒 100ml
4
盐 200g
方法/步骤
1
红辣椒洗干净后放在通风口吹干，保证辣椒外面没有水份
2
吹干的辣椒去蒂，斜切
3
准备一个密封罐，最好是玻璃或者陶瓷的。
4
把切好的辣椒放进密封罐里，用力压，分三次放，每放一次加盐，酒，冰糖。
注意事项
1
一定要加冰糖。
2
买秋天的辣椒更不会坏味道也更好，看起来干瘪的辣椒水份少，更好
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