买了一大包冷冻鲷鱼片，蒸、煎、烤、红烧鱼片都吃过一轮了，今天变个花样拿来煮饭，随意加入喜欢的蔬菜，还拌入之前日本很红的话题食材-香菜，增添香气，吃起来清爽不腻，烹调时间45分钟。柴鱼高汤作法：是3杯水加1大匙干海带芽煮滚，加1碗柴鱼片煮滚后转小火煮3分钟，再过滤出高汤即可。和风鲷鱼饭准备食材：鲷鱼片1片，白米1杯，糙米1杯，柴鱼高汤2.5-3杯，红萝卜1小段，黑木耳3朵，鸿禧菇1包，姜2片，日式酱油1大匙，盐适量，香菜1小株，橄榄油适量。喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
1
鲷鱼片 1片
2
白米 1杯
3
柴鱼高汤 2.5-3杯
4
红萝卜 1小段
5
黑木耳 3朵
6
鸿禧菇 1包
7
姜 2片
8
日式酱油 1大匙
9
盐 适量
10
糙米 1杯
11
香菜 1株
12
橄榄油 适量
方法/步骤
1
1、白米、糙米洗净沥干，加入2.5杯柴鱼高汤浸泡30分钟备用。红萝卜、黑木耳切丝，鸿禧菇剥成易入口大小，香菜切末(可保留几片叶子摆盘用)，鲷鱼片洗净擦干，双面抹少许盐备用。
2
2、起油锅爆香姜片，放入鲷鱼片略煎至2面变色后盛起。
3
3、同锅补一点橄榄油，炒香红萝卜丝、鸿禧菇、黑木耳，加盐、日式酱油调味，试个味道要偏咸，不然加入米之后会太淡，如果担心一下调太咸也可以在拌饭的步骤再补盐。
4
4、倒入泡好的米及高汤，加盖开中火煮至锅边冒烟，转小火续煮10分钟。
5
5、开盖放入鲷鱼片，加盖以小火续煮约10分钟。
6
6、确认鲷鱼片最厚的部位熟透后取出一半鲷鱼片，另一半以木铲捣碎拌入饭中，再加入香菜末(可省略或换葱花)拌匀，吃的时候将事先取出的鲷鱼片摆在饭上即可。
注意事项
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