五花肉，怎么做都好吃，总是香而脆口，肥而不腻。无论是加入香芹、青蒜或是辣椒都是鲜香下饭快手菜。小时候，爸爸喜欢加入香芹和青蒜，而喜欢辣辣爽口的，除了红青椒、或者来小匙剁椒调味，就可美了。而我家也不太能吃辣，除了辣椒外，加小勺豆豉在里面也不错。五花肉，方肉，以名五花三层，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。食材：五花肉250克、红辣椒45克、青辣椒45克配料：青椒2根、大蒜3粒、料酒1茶匙、和抽2茶匙、老抽1茶匙、豆豉1茶匙，精盐和食用油各适量。
食材
1
五花肉 250克
2
经辣椒 45克
3
青辣椒 45克
4
青蒜 2根
5
大蒜 3粒
6
料酒 1茶匙
7
生抽 2茶匙
8
老抽 1茶匙
9
豆豉 1茶匙
10
精盐 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
食材。
2
把五花肉切片。厚度薄一些，尽量均匀。
3
切好蒜、红、青椒，蒜片。
4
锅里温油炒香蒜片。
5
加入五花肉之后，要快火翻炒。
6
炒至变色，加入料酒、生抽、老抽再炒匀。
7
加入红青椒片。
8
加入青蒜。
9
加入豆豉、适量盐，炒匀。
10
装碟即可。
注意事项
1
1、肉要切匀一些。可放冰箱1、2小时更好切。
2
2、喜欢辣的可加些干椒炸锅。或加些剁椒。炒蒜片时要温油。
3
3、加入肉片时再大火翻炒断生至熟即可。
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