酵母蒸馍头的步骤
食材
1
低筋面粉 150g
2
全麦粉 10g
3
泡打粉 5g
4
绵白糖 25g
5
水 130g
6
奶粉 10g
7
干酵母 2g
方法/步骤
1
将低筋粉、全麦粉、白糖、奶粉、泡打粉和干酵母放进搅拌盆,搅拌均匀
2
然后把清水缓缓倒入面粉中,搅拌到没有液体,用手揉到没有干粉
3
将面团转移到面板上,用双手往前搓着揉面,把面团揉光滑
4
然后盖起来,醒面10分钟
5
10分钟后,把面团拿起来,在面板上撒上一层干面粉,面团表面也撒些干面粉，将面团擀开成一片
6
把面片翻过来,刷上些水，把面片卷起来,卷紧
7
用快刀切成一块一块的,放在蒸笼里,不开火,发酵20分钟
8
20分钟后开火,蒸大概10分钟。熄火之后不要马上打开锅盖,等5分钟再开盖就可以了
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