青菜是我们餐桌上天天出现的食物，一盘青翠欲滴的青菜，不仅仅是餐桌上一道美丽的风景，更是令人胃口大开的源泉，下面，我们一起来研究研究怎样才能炒出好吃的青菜，走起。
食材
1
小白菜 400克
2
姜片 3片
3
盐 适量
4
猪油 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好新鲜的青菜（小白菜）、盐、猪油、花生油、姜。
2
青菜（小白菜）放在水龙头下冲洗干净，然后放在盘中用淡盐水浸泡30分钟左右，捞起沥干水分待用。
3
沥干水分的青菜（小白菜）放在切菜板上用刀切成小段。把姜切片待用。
4
起火热锅，先放三勺猪油，待猪油融化开后再倒入适量花生油，再放入几片姜，小火炒出香味。
5
待姜的香味出来后转开大火，倒入切好青菜（小白菜）段，翻炒2分钟。
6
放入适量盐调味，再翻炒1分钟即可，出锅装碟，一盘青翠欲滴、香气扑鼻的炒青菜就隆重登场了。
注意事项
1
必须要放点猪油，这样炒出的青菜才嫩滑。
2
姜片不必太多，但必须要炒出香味。
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