椰香黄金糕，在我初次与它相遇的时候，它还有有另一个高大上的名字“鱼翅黄金糕”，它是一款由印尼传到广东的一款糕点，我很喜欢它软糯香甜的口感，不过怕胖的我，在做的时候还是把糖的份量有所减少，这样吃起来就没那么大的罪恶感了。
食材
1
椰浆 200克
2
耐高糖酵母 80克
3
鸡蛋 3个
4
细砂糖 20克
5
木薯粉 200克
6
黄油 15克
7
温水 4克
方法/步骤
1
取一口锅，倒入椰浆。
2
加入50克砂糖，搅拌一下，开小火把糖煮融化椰浆煮沸关火。
3
趁热加入黄油块，搅拌至黄油块溶化（这里用黄油更香，要是没有可以用色拉油代替，但味道会差一点）。
4
黄油融化以后趁热加入木薯淀粉 搅拌成稀糊状，备用。
5
全蛋液加入30克砂糖，隔温热水用电动打蛋器打发（隔热水鸡蛋更容易打发）。
6
打至全蛋液能划出花纹不消失。
7
酵母用15g温水溶解。
8
这个时候木薯糊也放凉了，倒入溶解的酵母水搅拌均匀。
9
把搅拌均匀的木薯糊倒入蛋糊中，用打蛋器打均匀。
10
将做好的蛋糊放入烤箱，选择发酵档37度，发酵1到一个半个小时。每隔20到30分钟就取出来，用打蛋器搅打10秒，最后一次搅打1分钟。
11
将发酵好的糊糊放入到模具里，继续用烤箱的发酵档发酵60分钟这时候的蛋糕糊有很多粗的气泡。
12
将烤箱预热到上火180度，下火200度，烘烤30分钟。表面上色深的时候，可以加盖锡纸。
注意事项
1
吃不完的可以等冷了之后冷藏起来，要吃的时候，喜欢吃软的可以蒸一下，喜欢吃脆的就煎一下，都是棒棒的。 唯一不足的就是我做出来怎么不像外边卖的蜂窝眼儿那么多呢？有经验的大师求教啊~
2
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