肉干是用新鲜的猪、牛、羊等瘦肉经预煮、切(小)块、加入配料复煮、烘烤等工艺制成的干熟肉制品。因其形状多为l厘米见方的块状，故叫做肉干。肉干是我国最早的加工肉制品，由于具有加工简易、滋味鲜美、食用方便、容易携带等特点，在我国各地都有生产。肉干按原料分为牛肉干、猪肉干、马肉干、兔肉干、鱼肉干等；按形状分为条状、片状、丁状、粒状等；今年肉干在我国已经产业化，肉干对水分含量检测在肉干的生产中有重要的作用，是肉干好坏鉴定的标准。本文介绍如何使用SFY快速水分仪测定肉干水分。
工具/原料
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SFY肉类水分测定仪一台
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待测肉干样品
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小刀，刷子，样品盒
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实验服，手套
方法/步骤
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取出SFY污泥水分快速测定仪。依次取出仪器配件，三脚架，托盘，样品盘，砝码，电源线。
2
取出仪器自带砝码，摁动校准键，放入砝码。等仪器显示20.00拿下砝码。取出待测样品，用打开加热桶，用样品勺快速的将样品按要求重量放入样品盘内。
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合上加热桶，待重量显示稳定20秒； 按朝上的箭头，按测试按键，仪器开始工作。开始测量仪器左面显示屏显示为水分数值，右面显示为温度。测试过程中按动显示键可以查看，重量，水分，时间等内容。
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测试完后，仪器开始报警，直接显示水分值（%），按“显示”按键，仪器停止报警，然后按“显示”按键，记录数据：水分值、测量时间、初始重量等。清理实验用品，准备下一次测量。
注意事项
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注意电源电压稳定性
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注意样品均匀度
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注意仪器测试过程中防止震动
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