排骨各家有各家的做法，同一家也有不同的做法，做什么怎么做，看自己喜欢和习惯。年初心血来潮，腌了一些酸梅晒了起来，却发现如今的自己早已不如当年，一颗就开始有酸掉大牙的感觉，做辣椒呢，又不太敢吃那么多辣椒了，所以就想办法各种消耗了。拿来烧排骨代替醋也是相当不错的。
食材
1
排骨 适量
2
冰糖 适量
3
酸梅 适量
4
酱油 适量
5
香叶 适量
6
八角 适量
7
盐 适量
方法/步骤
2
准备好八角香叶姜。
3
排骨用筷子夹进锅里。
4
因为我的冰糖不规则，有大有小，所以仅仅是有小的开始融化时就加入酱油，炒匀。要不然等大的冰糖也融的话前面小的就过火了。
5
烧到汁差不多干时密切关注，盯着，勤翻，要不然会糊。以前刚开始烧排骨时也是大火收汁的，后来觉得太难洗锅了，又容易糊，所以我现在都是小火咕噜咕噜烧到最后。
6
汁差不多干了就出锅吧。
7
蒸排骨的水可以在加水那步一起倒进去烧，也可以留出来做汤或者下面。
上一篇：香葱榨菜炒鸡蛋
下一篇：家常菜-萝卜干炒腊肉