好吃容易做的椒盐凤尾虾球

海虾 适量

椒盐 适量

料酒 适量

食用油 适量

将冰冻的海虾放入水盆中解冻（最好是鲜活的海虾）。我是将活虾买回来后直接摆放到密封盒里，再放入冰箱冷冻起来。这样即使放的时间比较久，虾身也不会变黑，依然是青亮的。

接下来就是如何处理虾了，这里有个窍门，那就是解冻虾的时间不宜过长，用手拿虾感觉虾身犹如刚买回来的软硬程度最为适宜。这时将虾头轻轻掰断，可以连着虾线一起拽出来。

接下来就是剥虾皮，留着尾部及虾身的最后一节虾皮。然后用刀在虾身中央轻轻切一下，注意不要切断，可以将未处理干净的虾线剔除。最后用到刀侧面轻拍虾身。如下图。

所有的虾都处理完毕后，倒入适量的料酒，撒上适量的椒盐。搅拌均匀，时间允许的话可以稍腌制一下，入味就会更浓一些。也可以省略腌的过程。

然后将腌制好的虾倒入烧热的油锅中，油就是平时炒菜时的油量，根据虾的多少使用适量的食用油。

快速翻炒，虾遇热身体自然蜷缩成球状。此过程无需太长时间，三两分钟即可。

出锅装盘即可，可以用生菜叶垫底，色彩上是不是更好看些呢？这样好吃又有营养的椒盐虾球就做好了！快试试吧！