都说入冬多吃点羊肉 今天就用涮火锅吃剩的羊肉片做一道蒜香孜然羊肉片吧
食材
1
羊肉卷 100克
2
大蒜 1头
3
姜 适量
4
青葱 适量
5
孜然 适量
6
白糖 少许
7
耗油 适量
8
辣椒油 适量
方法/步骤
1
准备工作 姜 青葱切碎 蒜切片 孜然 白糖适量
2
起锅放入少许色拉油 到入蒜片
3
中火炒出香味放羊肉片姜末翻炒
4
不停快速翻炒 尽量把羊肉中的水分炒干出油后放孜然翻炒
5
再放少许白糖和适量蚝油 喜欢吃辣再适量加入事先炸好的辣椒油翻炒均匀
6
出锅装盘撒上葱花即可
7
成品
注意事项
炒羊肉时先放蒜片爆香再放羊肉去除其膻味且中火翻炒动作要快 把羊肉片中的水分尽量炒干 这样炒出来的羊肉口感好 香而不腻
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