超级好吃的冰淇淋
食材
1
淡奶油 200克
2
炼乳 100克
3
糖 150克
4
牛奶 200克
5
可可粉/抹茶粉 30克
6
奥利奥 50克
7
盐 3克
8
鸡蛋 50克
方法/步骤
1
鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄加入盐、白醋，一半糖，炼乳，打蛋器打散，直到打成淡黄色。
2
制作蛋奶液：牛奶（微波炉40秒）或者小火稍稍加热，微沸到表面冒小泡泡，把热牛奶慢慢、分次倒入蛋黄液里，边倒边快速搅拌（注意不能让蛋黄结块变成蛋花）
3
然后再把蛋奶液（微波炉27秒，拿出后快速搅拌）或者小火加热微微煮开，期间不停快速搅拌（最小火避免煮糊）。。制成浓稠的奶酱状态(这点很重要噢)，放凉待用
4
蛋奶液分成两2份，其中一份拌入抹茶粉，静置一会待抹茶粉融合后搅拌均匀。
5
淡奶油加另一半糖打发到小弯勾，倒入冷的蛋奶液（一定是凉透了的蛋奶液，不然打发好的奶油会化掉），翻拌均匀，或者低档打发至纹路清晰膨发效果更好，（这一步可以添加各种口味的水果了）
6
放入冷冻室，冷冻3小时以上。吃的时候拿出来回温5分钟，品尝美味吧
注意事项
冷冻一宿
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