上次做了酸豆角炒肉沫，非常下饭的一道菜。这次又用新鲜豆角做了豆角炒肉沫，一样的下饭。无论是配米饭，还是配粥都相当不错的。
做法基本上与酸豆角炒肉沫是一样的。
工具/原料
豆角 肉馅 料酒，老抽，植物油，白胡椒粉，生抽，糖
方法/步骤
1
豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
2
肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉边英抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段叮久儿。
3
锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅块丽泉，迅速炒散至肉变色变熟。
4
放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。
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