据计算，每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。相信大多数人平日里吃的最多的是番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、番茄牛肉，以至于每次拿到番茄都不知道要怎么做才能让它变得更美味。其实番茄的吃法多种多样，如果你爱吃番茄，那就选择一些新的吃法吧，这样可以给你的菜谱填色不少，新吃法也同样能帮你带来更多的营养。
食材
1
西红柿(去皮去籽 600克
2
麦芽糖 150克
3
砂糖 100克
4
柠檬 一个
5
水 100毫升
方法/步骤
1
西红柿用刀在顶部划十字，放在盆内，浇上开水埋过，等西红柿皮发皱，捞出剥去外皮，扒开去籽后切丁备用，籽尽量去除干净。
2
柠檬一个也用开水烫一会(这样做是让柠檬出更多的汁)，切开挤出汁液，备用。
3
将西红柿放进锅里，先加入柠檬汁和水，用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，此时用木勺不停的搅拌，过程中会有白色泡沫产生，可用不锈钢勺撇除，以免影响果酱的色泽和风味。
4
待麦芽糖完全融化后便可加入砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可关火。
5
待温度降至大约70度左右，装入盛果酱的容器，应选择大小合适的，尽量装满并立即密封，当冷却至50度以下放入冰箱冷藏，大约半天至一天后就可食用。
注意事项
自己做的果酱不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快吃完，每次取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤勺，不要让湿汤勺碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。
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