花菜，不仅味道鲜美，清脆爽口，营养还比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
食材
1
花菜 400克
2
油 适量
3
食用盐 1克
4
红椒 1个
5
大蒜 3瓣
6
干辣椒 2个
7
干花椒 2克
8
豆豉香辣酱 15克
9
鲜酱油 3克
10
老抽 1克
11
糖 2克
12
白胡椒粉 1克
方法/步骤
1
备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2
花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3
把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块
4
干辣椒段和花椒备好
5
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油，开启中火
6
当锅中的火红点由双色变成全红时，便可以开始烹饪了
7
下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
8
为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒
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直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用
10
再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出
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放入蒜片和干辣椒段
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煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
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放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
14
放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
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倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅，装盘
注意事项
1
花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫
2
花菜最好掰小块些，这样便于成熟
3
香辣酱可以用老干妈代替
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