喜欢酸辣粉那种酸辣的味道，更喜欢酸辣粉那份入口爽滑的感觉。
食材
1
红薯粉条 150g
2
花生米 50g
3
陈醋 2汤匙
4
辣椒酱 2汤匙
5
葱丝 适量
6
姜丝 适量
7
鸡精 少许
8
老抽 少许
9
花椒粉 少许
方法/步骤
1
锅里加水煮开后加入红薯粉丝，盖住锅盖后关火，浸泡20分钟左右。
2
在红薯粉浸泡时，花生米凉油下锅小炒，炸熟后捞出备用；
3
炒锅放入少许油，放入葱、姜丝炒香，然后倒入老抽、鸡精和适量水兑的汤，加入陈醋、辣椒酱和花椒粉。
4
待水开后加入泡好的红薯粉丝，再次煮开后倒入碗中，加入香菜末，加几滴香油，再放入炒好的花生米，即可得到色香味俱全的酸辣粉啦。
注意事项
1
花生米不易炒得过老。
2
最后酸辣粉煮的时间不能过长，以免煮烂没有韧性。
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