每天早晨把自己从暖烘烘的被窝里拽出来是一件多么痛苦的事情，再不整一顿热乎的早餐吃得暖暖和和哪里还有动力去上班？美味且营养均衡，简单易做十分钟就能搞定，这样的早餐也只有番茄鸡蛋疙瘩汤可以驾驭了。就用一碗热气腾腾的番茄鸡蛋疙瘩汤来唤醒你的味蕾，开启你充满能量的一天吧！
食材
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番茄 2个
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鸡蛋 2个
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面粉 50g
4
盐 适量
5
糖 适量
6
白胡椒粉 适量
7
香油 适量
方法/步骤
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准备材料
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面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
3
鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。
4
蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
5
番茄洗净去蒂，切成块。
6
锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
7
倒入两碗清水。
8
大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
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把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。
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等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
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保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。
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撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。
注意事项
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1、蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一点一点淋入，边淋边用尖头的筷子快速搅拌，搅拌的动作不要停，直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否则太快会让面粉颗粒很大；尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。
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2、在面粉中放些盐，做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型而不会散开。
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3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。
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4、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。
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5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
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