猪尾巴有补腰力，益骨髓的功效，可是有很多小伙伴缺不知道怎么做，下面就把猪尾巴的做法教程分享给大家。
食材
1
猪尾巴 700克
2
葱 50克
3
八角 20克
4
姜 50克
5
熟鹌鹑蛋 300克
6
干辣椒 20克
7
香叶 10克
8
冰糖 30克
方法/步骤
1
首先在市场上或者超市里购买新鲜的猪尾巴，处理干净，可以先把猪尾巴在火上烤一下，特别是要把毛处理干净。
2
将处理干净的猪尾巴剁成小块，放入锅中，加入料酒煮出血沫。
3
煮好后捞出用清水清洗干净备用。
4
然后开始炒糖色，锅中放入冰糖，小火慢慢翻炒出糖色。
5
放入清洗好的猪尾巴，翻炒均匀，加入干辣椒、香叶、葱段、姜片、八角。
6
接着加入老抽、生抽、蚝油快速进行翻炒均匀。
7
翻炒均匀后锅中加入开水，水要没过猪尾巴，加入料酒开水煮。
8
大火煮开，煮5分钟，倒入事先煮好的鹌鹑蛋。
9
盖上锅盖，中火炖15分钟，加入盐、鸡精大火收汁。
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最后撒上葱花，猪尾巴就做好了。
注意事项
1
猪尾巴要事先把毛处理干净。
2
鹌鹑蛋也可以用土豆或者其他的来代替。