食材
1
面粉（高粉更好） 500克
2
牛奶 250克
3
盐 3克
4
鸡蛋 2只
5
植物油 40克
6
干酵母 6克
方法/步骤
1
把所有的液体材料搅拌均匀，放入酵母中，融化，然后倒入面粉混合
2
揉面要顺滑，师傅一定要软，像耳垂一样。揉搓要花些时间。一开始会粘在你手上。你可以在手上涂点油。然后揉打面团。当面筋形成时，它不会粘在你的手上。用塑料薄膜密封，放在温暖的地方发酵
3
发至两倍大时即可。冬天北方室内温度不算低，基本上两个多小时差不多
4
案板上抹一层油，然后将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团按成1cn内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。不要揉时间长，因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成（记得早期有媒体曝光不良商贩用洗衣粉来代替泡打粉，那泡沫不多才怪咩）
5
将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握，锅中油温达到6成热时可下锅。油温就是面条下锅后能马上浮起即可，这个大家会有经验的(外面快餐店操作时我们能看到)。一直中火炸，金黄色即熟
6
捞出控油。太香啦
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