素包子要好吃，一是面要松软；二是素馅要鲜咸；三是最好网上买个小笼，蒸出来的包子自带小笼的香味；面的松软来自于发面的好坏，适量的加入酵母跟泡打粉，这里说一点泡打粉最好多加点；馅的话有很多种，鲜味要够就好吃。比如我有时候用韭菜香菇煎豆腐再加粉丝，有时候用萝卜木耳香菇，自己搭配自己喜欢的口味，另外要口感好的话，加入适量的味极鲜酱油跟鸡精，盐分尽量大些。然后再拌入适量的芝麻油。合适的话再泼点滚油，这样才香
食材
1
面粉 500g
2
萝卜香菇木耳素馅 300g
3
水 250g
4
酵母粉 3g
5
泡打粉 5g
方法/步骤
1
取250g水中，加入一勺面粉，并加入3g酵母，5g泡打粉，用温水搅拌均匀，等待发酵
2
发酵后，加入剩余面粉，并且揉成光滑的面团。
3
将光滑的面团静止，等待发酵至三倍大，整个面团充满蜂窝状
4
取出面团，揉面排气，分割成均匀的小记子
5
将单个小记子揉搓，变成面团。并且擀成面皮
6
将馅料包入面皮中，褶十八个摺。
7
将包好的包子依次放入小笼，静止醒面二十分钟
8
大火蒸二十分钟，出笼就好了
注意事项
1
发面的过程最重要，如果你做的包子不好吃，先练习发面，蒸好馒头
2
如果每次用酵母粉发面发的都不错，但是吃起来口感却不如外面卖的好，试试加入泡打粉吧
3
可以说，泡打粉加入的量决定了馒头的松软度，这根酵母粉发酵的不是一个感觉
4
一个像海绵一样柔软，酵母粉则是硬的多孔状的柔软
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