教你学简单的家常菜

鸡爪、鸡翅、牛肉、红薯 适量

盐焗鸡粉、孜然粉、姜、葱、花椒、锡纸 适量

牛肉、鸡蛋清、淀粉、小米椒、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、葱、香菜、耗油、油盐、生抽、料酒 适量

材料：鸡爪、鸡翅、盐焗鸡粉、孜然粉、姜、葱、花椒、锡纸做法：（1）把鸡爪鸡翅用清水洗干净、减去指甲；（2）锅里加清水、姜片、葱段、花椒、盐（适量）煮开，把鸡爪倒入，焯水；（3）提前准备好凉开水，把焯好水的鸡爪鸡翅倒入，凉水过一遍，捞起沥干；（4）倒入盐焗鸡粉，抹至均匀，腌制1到2个小时；（5）烤箱铺上锡纸，把鸡爪鸡翅摆好，放入烤箱，烤12分钟左右，装盘，撒上孜然粉即可。

材料：牛肉、鸡蛋清、淀粉、小米椒、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、豆瓣酱、葱、香菜、耗油、油盐、生抽、料酒做法：（1）牛肉切片（一定要薄），鸡蛋取鸡蛋清，少许淀粉、生抽、少许盐、料酒少许，腌制半小时；（2）、油下锅，倒入姜末、蒜末、花椒、小米椒末，炒至香味溢出，加入豆瓣酱（量看个人口味而定），再次翻炒一分钟左右，倒入清水；（3）、直至水开，牛肉片下锅，生滚2到3分钟起锅，撒上香菜、葱段、干辣椒，净锅热油，油温热淋上即可。

材料：红薯、油盐做法：红薯去皮切片，油温热下锅，炒至薯片转色，放盐，加入清水（适量，水不宜太多），直至水干，起锅。