皮蛋瘦肉粥咸鲜可口，适合开胃。
食材
1
粳米 100克
2
皮蛋 2个
3
瘦肉 80克
4
水 1000克
5
盐 10克
6
葱花 少许
方法/步骤
1
先把粳米淘洗干净，在清水中浸泡2小时以上。
2
将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐拌匀。
4
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，可加入少量鸡精和白胡椒粉调味。
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