红烧喜头鱼是一道非常美味的美食，每当家里请客、聚餐，这道菜都是能够瞬间提起味蕾的一道非常棒的菜，既然如此，那应该怎么来做这一道菜呢？
食材
1
喜头鱼 2条
2
葱 10g
3
蒜 10g
4
姜 5g
5
酱油 10ml
6
料酒 5ml
7
醋 5ml
8
油 25ml
9
红辣椒 10g
10
肉末 10g
方法/步骤
1
将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。
2
在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。
3
炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。
4
喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。
5
当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。
6
再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。
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