苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C 营养丰富 食用价值很高
食材
1
苋菜 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
菜市场买来的新鲜的苋菜
2
去除根部切段
3
放入盆中加点盐，浸泡十分钟杀菌
4
泡好的苋菜淘洗干净控水备用
5
大蒜头切片
6
锅中油热放入大蒜片爆香
7
加盐少量鸡精提鲜，汤汁烧开关火装盘了，配米饭很好吃。
注意事项
苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。夏季苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感