一把鲜嫩的韭黄，一斤农村的土猪精肉，旺火快炒，扑鼻之香，只有尝过得人才知道它的美妙味道。
食材
1
精肉 500克
2
韭黄 500克
3
姜蒜米各 5克
4
豆瓣酱 100克
5
酱油 10克
6
盐，味精各 10克
7
淀粉 100克
8
食用油 250克
方法/步骤
1
将精瘦肉切成丝。
2
韭黄洗净切成段。
3
把切好的肉丝用酱油，淀粉码好。
5
分别加入姜蒜米，豆瓣酱，炒香。
6
倒入韭黄翻炒，加少量味精，待韭黄成熟，起锅装盘。
注意事项
1
肉丝粗细要一致，受热才均匀，以免有的熟了，有的还是生的。
2
油温要控制好，底油温容易脱淀粉，肉丝不嫩，高油温肉丝容易粘在一起。
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