进入80后男人厨房，我今天传的这道菜是辣子鸡，我这是比较简单的辣子鸡做法，跟正宗的比起来是简单点了，不过味道也不差的。俗话说“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州人吃辣椒的确常令外地人瞠目结舌，辣子鸡可算是一道极有贵州特色的菜。
工具/原料
仔鸡
方法/步骤
1
将鸡切成小块，洗干后，放盐和料酒拌匀，裹上一层湿淀粉。
2
然后把鸡块放入8成热的油锅中，炸至外表干成深黄色后捞起待用。
3
干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至七成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻后倒入炸好的鸡块，加盐，白糖不停的翻炒至鸡块熟透，均匀地分布在辣椒中即可。
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