木须肉是一道美味的家常菜。一道菜里有肉，有蛋，有木耳、黄瓜，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。食材简单，做起来方便，适合快节奏生活。想着周末自己下厨的不妨试一试。
食材
1
瘦肉 300g
2
鸡蛋 2个
3
木耳 适量
4
黄瓜 2根
5
大豆油 适量
6
食盐 适量
7
淀粉 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
酱油 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
2
拿出准备好的瘦肉，切成薄片放在碗中备用。将葱、姜、蒜切成小块，取其中一半留下备用，另一半放在肉片中。在肉片中再放入少许料酒、食盐，腌制20分钟使之入味。
3
将洗净的黄瓜切菱形片放在碗中备用。锅烧热，倒入少许油，油温在5分热的时候打入两个鸡蛋，保持小火，至鸡蛋略微成型呈金黄色，再打碎成小块，盛出备用。
4
将锅刷干净，再起锅加少许油烧热，放入之前备好的葱、姜、蒜爆香，注意油温在4-5分热的时候放入，不要等到太高，防止烫伤。接着放入腌制好的肉片进行翻炒，炒至肉片变色。
5
肉片变色后，颜色太白了不好看，会让人没有食欲，此时加入少许酱油上色、增香（我这道菜刚好赶上家里酱油没有了，所以颜色就不太好看），之后将准备好的黄瓜片放入，不断进行翻炒，混合均匀。
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接着放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，此时菜品颜色是不是已经很好看了，香味也出来了，然后放入洗好的木耳再继续翻炒均匀。稍微调小火，因为木耳受热会“砰砰”响，还会向外溅起来，防止烫伤。
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所有食材都放入且翻炒均匀1-2分钟之后，加入适量的食盐即可出锅，一道美味的家常菜就完成了。
注意事项
1
喜欢吃木耳的可以多放些，顺便清清肺了。
2
放入黄瓜之后不要炒太久，影响口感。