蚝油百合汇芦笋是采用百合、 芦笋制作而成，百合具有镇咳祛痰、滋阴润肺，而且可以美容养颜，芦笋具有抗癌、清热利尿，低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点，常吃这道菜可以增强人体的抵抗力。
食材
1
芦笋 300g
2
百合 50g
3
红辣椒 3个
4
蚝油 两勺
5
大蒜 几瓣
方法/步骤
1
提前将原材料准备好，新鲜百合清洗干净泥沙用水浸泡（可以去除苦味）
2
将芦笋去掉较老的根部，切成3-5厘米的段，放入沸水中焯10秒钟；红辣椒切成斜刀片；大蒜切成片
3
锅内倒油烧热至6-7成，下蒜片、辣椒炒香
4
将百合放入锅中翻炒至熟（大概1-2分钟）
5
然后下入芦笋，撒适量盐调味，翻炒均匀即可装盘
6
锅内倒适量清水，下适量蚝油熬煮至汤汁较为浓稠时出锅
7
将熬好的蚝油汁淋在装盘好的菜上即可食用
注意事项
1
新鲜百合如果是野生的就有苦味，买回家需要用清水浸泡或者放入沸水中焯一下，可以去除苦味
2
芦笋一定要摘去较老的部分，不然根茎太老影响口感
3
蚝油汁一定要稀释再熬，待汁变浓稠时即可使用
上一篇：杂拌芦笋的做法
下一篇：蒜香芦笋——舌尖上的家常味道