这阵子吃了不少的芦笋，因为每天早上去江边运动回来的路上都会看到一个人推车在那里卖很新鲜的芦笋，每次都忍不住买上一小把儿回来。买回来就变着花样来做，清炒、凉拌，因为芦笋本身的营养价值很高，所以吃时不要过分加工为好，这次用鸡胸肉配合彩椒来清炒，也是非常清淡的味道。
原料
芦笋300克，鸡胸肉一块，红黄彩椒各半个，大蒜两瓣，盐适量，生抽少许，淀粉、料酒、胡椒粉少许
步骤
1
鸡胸肉切丝，用少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉再加一小勺油拌匀备用；
2
彩椒切丝、蒜切片备用；
3
芦笋切去老根，斜切寸段备用；
4
炒锅烧热，注油，凉油下入腌制的鸡丝炒至变色倒出备用；
5
炒锅重新烧热，注油，四成热时下蒜片爆香，接着放入芦笋快速翻炒，再倒入鸡丝，调入盐、少许生抽，最后倒入彩椒翻炒均匀即可出锅
下一篇：芦笋的做法_芦笋炒粉丝