芝麻酱千层饼
工具/原料
用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
步骤/方法
1
面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2
芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开;
3
将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片;
4
用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱;
5
将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧;
6
将折好的面皮再用擀面杖擀开;
8
再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
9
最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些;
10
再用刀将其切成5份;
11
平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
注意事项
1
1.芝麻酱不要刷得太多,薄薄地刷上一层即可,太多在擀开面皮的时候容易溢出且口感会发腻；
2
2.可根据自己的喜好将盐换成糖,做成甜味的芝麻酱千层饼;
3
3.煎饼时火不要太大,大火容易造成饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.
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