今晚做的这个山寨版豆花鱼，没有下豆瓣酱和干辣椒，本来只想过过嘴瘾，但还是出人意料的麻辣，加上嫩豆腐的嫩滑，鱼肉的滑爽，花生米的脆香，山寨的也很给力啊！
食材
1
草鱼 500g
2
嫩豆腐 适量
3
火锅底料 适量
4
猪油 适量
方法/步骤
1
分离出鱼骨和鱼肉。鱼肉片薄片。
2
用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
3
花生米几颗。放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。用刀拍碎。
4
嫩豆腐几块。微波炉高火两分钟后取出。
5
香菜切末，姜切丝，蒜切片。
6
炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。加入适量的高汤（或水）。加适量生抽。滴几滴鱼露。下鱼骨熬至汤煮开。
7
汤煮开后下鱼片滑开，煮至鱼片熟透。
8
把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。再撒上香菜。
注意事项
注意用火用电安全
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