话说平时做多了鱼香茄子，鱼香肉丝，虽然我也是吃不腻吧，不过偶尔手痒也是想搞个小创新，换个新吃法。
食材
1
豆腐 适量
2
猪绞肉 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
泡椒 适量
7
豆瓣 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分
2
锅里放油煎至每面金黄
3
盛出备用
4
姜葱蒜泡椒都切碎
5
锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末
6
然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）
7
加入豆瓣翻炒至出红油的样子
8
然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开
9
把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）
10
然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀
11
用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅
12
最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦