你是不是认为真菜就是清淡的呢？ 今天这道豉汁蒸排骨就不这样。它是道颇有名气的广式小碟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重。
食材
1
猪肋排 1跟
2
干豆豉 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
料酒、盐 适量
6
生抽，白糖 适量
7
胡椒粉，生粉 适量
方法/步骤
1
猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2
干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3
把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀。
4
淋一大勺食用油拌匀。
5
加一小勺生粉拌匀。
6
入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
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