全麦紫薯辣松软欧面包怎么做？

紫薯切成小块，放入锅中蒸熟。

取出加入白砂糖拌匀，取240g放凉备用。

面团材料除黄油外，按照先液体最后面粉的顺序投入厨师机

酵母最后挖个坑放进去

厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以，揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团，转3档15分钟即可

取出面团滚圆，放入容器，盖上盖子或者保鲜膜。 进行一次发酵，温度控制在25-28之间 一发温度不可超过30度

发酵至2.5倍大。手指粘干粉轻戳不回弹不塌陷

取出按压排气，边缘的大气泡拍掉

平均分成6份。

滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一份松弛好的面团擀开成圆形

放入紫薯泥和肉松包起来收口。

收口向下，放入烤盘。 烤箱内放一碗的热水，温度保持在35-38度之间，湿度85左右，发酵至2倍大。 二次发酵温度不可超过40度。发酵好取出，筛上面粉，用锋利的小刀割出你喜欢的花纹。

烤箱预热10分钟以上 180度上下火，烘烤25分钟左右 观察上色，满意后盖锡纸 我用的是商用平炉烤箱，大家根据自己烤箱情况调节温度与时间

成品图~