土豆：和胃、解毒、消肿姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表大葱：通阳、解毒、和血
食材
1
牛腩 250g
2
土豆 1个
3
姜 1片
4
大葱 适量
5
小葱 适量
6
香叶 1片
7
八角 1个
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
料酒 适量
11
温水 适量
12
盐 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆去皮切块，姜切小片，大葱切葱花，小葱切段
2
把牛腩切块凉水下锅，煮开后焯水去沫，过凉水沥干水分备用
3
锅中放适量油烧至五成熟，放入葱花和姜片爆香
4
再放入牛腩翻炒变色
5
调入适量的生抽、老抽糖和料酒翻炒均匀
6
添入适量温水没过锅中食材，放入八角和香叶
7
大火煮开后，转中小火炖煮45分钟左右，放入土豆块继续炖煮15分钟左右
8
调入适量的盐和鸡精，撒小葱段大火收汁即可
9
成品图
注意事项
牛腩最好选择肥瘦相间的，这样炖出来的口感比较好，喜欢辣的可以在第五步的时候加一些干红辣椒进去。