土豆炖牛腩无论是从视觉还是味道，比炖的牛肉都略胜一筹。吃到嘴里鲜香绵软，肉质一点都不差。今天就教大家制作土豆牛腩。
食材
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牛腩 300g
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土豆 3个
3
鸡精 1勺
4
料酒 适量
5
葱 1根
6
桂皮 2片
7
姜 2片
8
八角 1个
方法/步骤
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1.牛腩买回来飞水，放点料酒
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2.捞出来要把肉洗干净，用热水洗，凉水会把肉激住 ，就烧不好吃了
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3.准备葱姜 桂皮 八角 陈皮 丁香 香叶
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4.油锅下刚刚准备好的香料
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5.下牛肉翻炒两分钟
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6.加一点白酒，这个直接决定肉香不香
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7.生抽，老抽，蚝油
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8.加开水没过肉多一些
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9.加冰糖
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10.倒进砂锅大火烧开四分，小火炖煮四十五分钟
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11.土豆切块
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12.砂锅炖到二十分钟的时候开盖加两根小香葱，这样加进去和一开始油爆香的葱味不一样，加土豆，再放盐
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13.二十分钟炖熟后，倒回铁锅里，把葱姜调料挑出来扔掉
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14.开大火，加半勺糖，胡椒粉，鸡精，下葱花起锅
注意事项
牛腩即是牛腹部上的肉，带有筋、肉、油花，样子很像五花肉，牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴；
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