下饭菜选择腌菜可谓是不错的搭配，那么腌菜该如何做呢，看下文。
食材
1
萝卜 1个
2
红辣椒 5~6个
3
生姜 1小块
4
枸杞 10个
5
冰糖 7个
方法/步骤
1
首先把主料清洗干净，用厨房吸水纸沥干水分，事先在准备冷开水一碗。将辅料分别准备好，生姜洗净切成片待用。
2
其次萝卜切小段，3CM左右，撒上盐用手反复揉搓，以让盐充分逼出萝卜水分，使泡菜味更好。
3
待萝卜腌上半个小时以上就可入瓮，需再次倒掉水分并尽量沥干，方可倒入事先准备好的瓷翁里（可提前在底部铺垫上姜片）
4
一边倒萝卜，一边放红辣椒，冰糖粒，层层如上顺序依次放入，最后封盖，放置阴凉处搁置好，等待1天或1天以上，最好是3天哦。期待打开的瞬间，有木有。