今天中午我做了盘火爆大头菜，清脆爽口，很下饭，吃了很多，新年大鱼大肉吃的太多，这个菜可以解解油腻了，做法非常简单，新手也可以放心大胆尝试哦！
食材
1
大头菜 半个
2
干辣椒 3个
3
蒜 2瓣
4
蚝油 2勺
5
麻油 2勺
6
盐 适量
方法/步骤
1
大头菜手撕成片
2
蒜末，三个干辣椒切好备好。
3
起锅烧油（麻油和色拉油），下入一半的蒜末和全部干辣椒
4
煸炒出香味加入大头菜，快速翻炒。
5
炒制大头菜断生，大火颠炒，加入蚝油和剩余蒜末翻炒均匀
6
装盘，上菜，我们开饭喽！
注意事项
爆炒大头菜火候一定要大，快速翻炒，这样炒出来比较脆。
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