丸子虽然是经过油炸的素菜小食，可是本身的热量是不高的，经过油炸的丸子也保留了食材的营养和味道。
食材
1
红萝卜 1个
2
面粉 1碗
3
鸡蛋 5个
4
豆腐 1块
5
盐 3小勺
6
十三香 1小勺
7
葱 1段
8
姜 3片
9
味精 1小勺
10
小苏打 1小勺
方法/步骤
1
炸丸子前准备好所有食材，萝卜我用的是一个，鸡蛋4个，面粉是满满一碗的。
2
红萝卜用插板插丝，豆腐用手弄碎，鸡蛋打入碗里搅拌，葱姜切碎末。葱姜切碎末，水滚下萝卜丝煮5分钟左右，捞出凉水过，用手撰干萝卜内的水，放在菜板上切，再一次撰出剩余水份，装入盆中。
3
先将豆腐，葱姜末加入到萝卜盆中搅，再加入鸡蛋搅，加入面粉和小苏打，粉类不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过，最后加入盐，花椒粉，味素进行调味。
4
在加入面粉后，稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准，如果觉得干可以加入蛋液，不要加水，会影响口感，太湿可以加入面粉。倒入玉米油或都有，八分热下丸子。放入小面块有油花就可以。过高的油温会导致丸子外部颜色重，太低会让丸子沉到锅底粘锅。
5
小火炸至丸子金黄就可以出锅了。出锅前用笊篱筛一下油。
注意事项
1
食材备齐
2
方法适当