放寒假了，也是快过年了，没事儿在家炸吧炸吧各种圆子。好像圆子的叫法是湖北的，湖北又和藕这种神奇作物分不开关系。遂炸耦圆子。这个谱子特别的一点的地方大概就在于熬藕汁，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。
食材
1
藕 适量
2
胡椒 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
葱末 适量
6
姜末 适量
7
油 适量
8
面粉 适量
方法/步骤
1
想吃口感脆的，将藕擦成丝。 或者不怎么想嚼的，用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
2
【重点】擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。
3
在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切一下葱花；
4
剩下的时间可以切切姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点，切细点的话姜味有，但不会太冲。
5
将切好的葱、姜放入藕丝里。
6
加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。
7
把这些东西揉在一块儿。
8
开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。
9
大小和乒乓球差不多；
10
找口大锅，倒入油，开大火准备开炸；
11
炸至金黄，出锅。
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