东北的特色菜从来就受到广大吃货的追捧，酸菜炖粉条因其酸爽可口，味道鲜美受到广大朋友的热爱，今天给大家带来一道具有辽宁凌源特色的酸菜海带炖粉条，希望大家喜欢。
食材
1
酸菜 600g
2
海带丝 400g
3
粉条 50g
4
冻豆腐 100g
5
肉丝 少许
6
葱 少许
7
姜 少许
8
蒜 少许
9
胡椒面 少许
10
盐 少许
11
酱油 少许
12
鸡精 少许
方法/步骤
1
材料准备：将酸菜和海带用净水泡一下，再将两种食材切成丝状，再放入净水中泡。海带可以一直泡着，酸菜泡上10分钟后用手团成一团一团的压出里面的水分。
2
热锅放入少量油，油热后放入肉丝，待肉丝发白后放入葱姜蒜，再烹一勺酱油，香味出来后就可以放入酸菜，炒一下酸菜。
3
酸菜炒上15秒左右放入海带，加上少量水，把海带和酸菜拌匀。
4
从冰箱里取出冻豆腐，用清水冲一下去除上面的冰屑，放入锅内，再取粉条掰成40公分左右的长度，放入锅内，加水至能将酸菜和海带刚刚盖住的位置。加入一勺胡椒面，适量盐，盖上锅盖小火慢炖。
5
大概10分钟后粉条变成晶莹透明状后，加少量鸡精翻拌均匀。
6
找个合适的盆，美味出锅了。
注意事项
因为是炖菜汤比较多，所以在加盐的时候可以适当多加些。
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