爆鸡胗的做法
食材
1
鸡胗 适量
2
细尖椒 适量
3
小米辣椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
白酒 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
味精 适量
11
醋 适量
12
生抽 适量
13
糖 适量
14
老抽 适量
15
小苏打 适量
方法/步骤
1
将葱姜蒜小米辣椒切成片备用
2
尖椒切成片备用
3
鸡胗洗干净切成这样的片。
4
切好的鸡胗用，盐味糖，白酒，料酒小苏打腌制20分钟。这是小苏打的量。
5
将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。
6
锅里留底油少许炒香。
7
放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后，关小火
8
放入生抽，老抽，糖，味精，翻炒均匀。
9
如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味，调好味，勾芡出锅即可，也可以出锅前淋些香油
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