曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为'细少的蛋榚'。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如'朱古力饼干'。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
食材
1
低筋面粉 160g
2
黄油 110g
3
奶油 80g
4
细砂糖 27g
5
糖粉 27g
6
盐 1.8g
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
黄油提前室温软化好。
3
将盐，细砂糖放入软化好的黄油中，用电动打蛋器打发
4
再次将糖粉放入黄油中，用电动打蛋器进行打发
5
将黄油打发到慢慢蓬松渐白为止
6
然后将淡奶油分三次放入打发的黄油中，先放第一份，用电动打蛋器将黄油与淡奶油完全融合，
7
依照第一次，再放入第二份淡奶油，进行融合，以此类推最后把第三份，放入，把黄油与淡奶油糊充分融合
8
筛入低筋面粉
9
搅拌均匀即可
10
装入裱花袋，开始挤曲奇花纹
11
全部挤在烤盘中，如果空间不够，可以再烤一盘
12
将饼干放入提前预热好的烤箱中层，烤箱温度上下170度，烤25到30分钟，烤的期间如果掌握不好烤箱温度，可以随时看着点，以免烤糊
13
烤到曲奇金黄色即可，拿出放凉。看成品。
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放入以前吃饼干的空盒里，立刻变得高大上了，赶紧学起来吧
注意事项
1
烤箱有大有小，如果你做的曲奇面糊一次烤不完可以分两次烤，如果你不喜欢咸甜口味的，可以适当少放点盐，但是盐还是要放的。
2
曲奇可以根据裱花嘴变换出各种不同的形状，如果你不喜欢吃奶香味的，想吃原味的，也可以用一个鸡蛋液代替淡奶油，同样要打发哦。
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