加吉鱼肉质细腻，味道鲜美，做红烧非常好吃。
食材
1
加吉鱼 1条
2
葱，姜，蒜 各5克
3
料酒，生抽 各5克
4
醋 3克
5
盐，白糖 各3克
6
花椒，大料 各2克
7
食用油 20克
方法/步骤
1
加吉鱼放入盆中，去内脏洗净。
2
做鱼的时候为了更好的入味，在鱼身上切斜刀。
3
葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，醋，白糖，盐，花椒，大料。
4
热锅倒入食用油，烧至八分开，放入鱼炸至金黄色。
5
倒入碗中辅料，加水至鱼身一半，大火烧开。
6
中火炖20分钟左右，剩少许汤，出锅装盘。