常言道“民以食为天”，所以说我们要想生存，那么必定离不开食物。近年来，人们为了追求健康饮食，所以一直提倡多吃蔬菜，多吃绿色食物，但是殊不知蔬菜中最大的食品安全问题就是农药残留。农药残留的危害远比我们想象的还要严重，所以现在比较提倡使用农药残留速测仪，以便与将蔬菜的农药残留规范在一定安全范围内，那么究竟农药残留速测仪特点有哪些？
方法/步骤
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首先我们在了解农药残留速测仪特点之前，必须要知道农药残留的意义，它是指农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。这类物质会造成食物污染， 危害人的健康。如果长期食用，可能会导致人、 畜急性中毒等事故。
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农药残留速测仪特点就是通过使用农药残留速测仪，快速测量瓜果蔬菜中的农药残留是否超标，为我们的饮食健康保驾护航，可用于多部门的农药残留检测。
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农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
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