怎样分辨野生蜂蜜？

闻味。单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

看蜜的浓度。取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。

可取一滴蜂蜜滴在报纸上。浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸。

取一杯水。加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入。

看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。而假蜜是不结晶的。

口感。纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。