月饼的馅、皮的比例： 50g月饼 馅35g皮15g 75g月饼 馅+咸蛋黄50g皮25g 100g月饼 馅+咸蛋黄70g皮30g 可以参照配方比例做更大的月饼，下面我做1000g的伍仁大月饼，馅700g皮300g。一个就够我们一大家子吃的了，关键操作起来好看又不费时，送人显得更大方得体，月饼模具在淘宝上买的
食材
1
中筋面粉 210克
2
伍仁 700克
3
转化糖浆 140克
4
花生油 30克
5
枧水 4克
方法/步骤
1
枧水、转化糖浆、花生油搅拌均匀
2
加入面粉揉成团
3
揉成这样就可以开始包了，不用醒面，面粉只会越醒越难包
4
这是我买的伍仁馅，直接揉成团馅700g皮300g
6
烤箱200度预热，为了防止月饼表皮爆裂可以喷少许水雾就可以放进烤箱，烤7分钟拿出来刷蛋黄(蛋黄一个加几滴水搅拌均匀)，刷完蛋黄倒换烤盘方向，继续烘焙10分钟左右，直至月饼上色均匀
7
待月饼完全冷却就可以装盒了，放上3天月饼回油更好吃
注意事项
枧水、转化糖浆、花生油搅拌均匀
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