全靠火候和食材味道之间相互的微妙转换，鸡是整只的，经过长时间小火的烹制，鸡肉轻松的骨肉分离，吃起来真是太美味了。
食材
1
童子鸡 1只
2
猪蹄 1个
3
五花肉 1小块
4
葱结 2个
5
冰糖 适量
6
黄酒 适量
7
老抽 少许
方法/步骤
1
把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下，使冰糖融化
2
煮开之后，因为有冰糖，酱汁会浓稠一些，然后放置常温
3
把五花肉切片，猪蹄剁小块，鸡去掉内脏，处理好
4
锅底铺一层姜片
5
把五花肉刷上酱汁铺在上面
7
鸡的内部也塞进葱结和姜片
8
把鸡肉扣上来，刷上酱汁，把剩下的酱汁一起刷上，再倒入适量的绍兴黄酒，烧开后盖上盖子，小火焖煮两小时左右
9
时间到了把鸡拿出来，鸡还是完整的，但是却入味了。
注意事项
1
整个过程不要放水，让酱油和黄酒的味道沁入肉里，花雕酒也可以
2
鸡买小一点，童子鸡、三黄鸡都行
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