爱上酒酿-醪糟，还源于有一位成都的小弟妹。作为纯粹的北方人，原本是不会吃酒酿的。十多年前去北京的弟弟家，弟妹做了醪糟蛋给我们当点心，当时深深的被这种味道吸引并从此爱上了它 。那时哈尔滨还没有卖醪糟的，只要出差到北京就一定带一些回来。后来，可以在市场上买到了。再后来，随着互联网迅速的发展，在网上找到了自制酒酿的方法。于是，就进入了酒酿的自制阶段。有过失败，但大部分的制作很成功。
食材
1
圆糯米 1千克
2
甜酒曲 8克
方法/步骤
糯米淘洗后浸泡24小时，放入蒸锅蒸20分钟，由于米较多，蒸的时候要在米铺平后先用筷子在米上扎一些小孔以使上汽均匀。蒸后凉一下，待到30度左右就可以装入事先准备好的容器，加入酒曲拌匀，同时加入少许凉开水以利于搅拌。然后压实，在中间挖一个小洞，这样就可以观察酿造的进程了，小洞出水就说明酿好了。
注意事项
1
容器要洗干净，最好用开水烫一下自然晾干。
2
容器具一定不能接触油类。
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