青椒炒鸡肾是一款非常下饭的菜，让你胃口大开。此菜特点香脆、麻辣，其味道让人回味无穷。口腔容易溃烂者不宜食用，容易上火。
食材
1
鸡肾 1斤
2
青椒 2个
3
干辣椒 3个
4
蒜瓣 3个
5
姜丝 适量
6
米酒 小半碗
7
香葱 1小把
8
菜籽油 1碗
9
花椒 适量
10
生抽 小半碗
11
老抽 1小勺
12
胡椒粉 适量
13
味精 少许
方法/步骤
1
把需要清洗的青椒、干辣椒、大蒜、生姜、香葱洗干净并切好。
2
鸡肾清洗干净，清时可以加些面粉、食盐搓洗干净。
3
把清洗好的鸡肾切成片。
4
锅里倒油烧热后倒入切好的干辣椒、蒜瓣、姜丝爆香，放入切好鸡肾进行翻炒，炒出来的汤倒掉，鸡肾炒好将盘待用。
5
锅里再次倒油烧热将大蒜、姜丝、青椒等爆炒，然后放在锅的一边，将鸡肾第二次爆炒，爆炒时加入老抽，米酒、香醋、糊椒粉等。
注意事项
注意加入料酒或米酒去腥
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