九制胡麻丸，又叫九蒸九晒黑芝麻丸，自古为道家养生上品，东晋道教葛洪的《抱朴子》和药王孙思邈的《千金方》中都有记载，说每日早晚服食1丸，能补脾益肾，乌发养颜，用于少年肾虚白发及老年白发。九制胡麻丸中钙含量非常惊人，10g黑芝麻的钙含量相当于100g牛奶的钙含量。并且黑芝麻中富含硒，是抗癌斗士。前几天去武当山游玩，偶然间在非物质文化遗产基地看到道修堂的实体店铺有卖的，还可以亲自去他们生产基地去体验，自己动手做。这里我把自己的体验还有学到的方法分享给大家，这么好的东西大家也可以自己尝试着做一下。
方法/步骤
1
山泉淘洗：选用偏碱性净化山泉水，将不够饱满的胡麻过滤掉，保证原材料粒粒饱满。
2
土灶蒸制：将淘洗好的胡麻放在竹蒸笼上蒸制，上汽后小火蒸满两小时。柴火土灶、天然竹蒸笼，最大程度保证胡麻的天然纯正。
3
阳光晾晒：胡麻蒸完后，自然晾晒，吸收自然阳气。晾晒时胡麻的厚度不超过一厘米，并且要不时翻动，使上下晾晒均匀。
4
九蒸九晒：将第2、3步的蒸制和晾晒重复九次，在九次阴阳交替过程中，把药材本身的物理结构和成分结构打破，更深层次的激发出养生的功效。
5
柴火炒香：中火炒香，不断翻炒，直至胡麻香气四溢。
6
石磨研磨：用青石小磨将胡麻完全碾碎，使其营养成分充分分解。
7
文火炼蜜：将蜂蜜倒入铜锅，文火炼制中蜜，去除杂质，杀死微生物，蒸发水分，增强粘性。
8
融合捶打：将磨好的胡麻粉和炼好的蜂蜜搅拌混合，反复捶打300下，使之充分融合。
9
糅合成丸：手工搓丸，制作出香气四溢、入口即化的九制胡麻丸。
上一篇：特色菜；糯香排骨做法图解
下一篇：在家制作美味的韩式南瓜粥